Nopea, herkullinen kauraleipä!

Pitkästä aikaa palailen kirjottamisen pariin!

Eräs ystäväni, joka aloitti saman ruokavalion (lehmänmaidoton ja gluteeniton) vinkkasi ihanan leivän ohjeen joka on siis niin älyttömän maukas ja hyvämakuinen, mutta niin älyttömän helppo ohje ja tarvitseekin vain neljä raaka-ainetta!
Tämä leipä maistui meille lapsille todella hyvin, koska jäi mukavan pehmeäksikin niin oli reilu vuoden vanhankin helppo syödä.

Tarvitset siis,

1 muna
1dl gluteenittomia kaurahiutaleita
0,5rkl öljyä (oliiviöljy)
hippusellinen suolaa (toki voi nuorempien annoksesta jättää pois jos haluaa)

Aineet sekoitetaan keskenään, ja levitetään voidellulle lautaselle (tai pienelle uunivuoalle).
Joko mikrossa noin 1,5minuuttia tai uunissa 200astetta, noin 10min.

Siinä se! Kuinka helppoa!!

Laitoin lapsille voita päälle, buffalomozzarellaa siivun, kalkkunasiivun sekä kasviksia päälle.

Tämä oli niin ihanaa tehdä myös kohta 3vuotta täyttävän kanssa, kun resepti on niin helppo, ja valmistuukin niin nopeasti! Kyseiset aineetkin löytyy melkein aina vielä kaapista. Ihanaa, tuoretta leipää vaikka joka aamu!

Raparperipiirakka, nam!

Alkukesän sesonkikasviksiin kuuluu yhtenä raparperi, jota löytyykin monelta takapihalta. Omat raparperit alkoivat kasvamaan jo siihen malliin, että oli pakko keksiä niistä jotain leivottavaa, ja toki mieluiten vielä niin, että itsekin saa niitä syödä. Olen saanut ottamaan kokeiluun jo gluteenittoman kauran, joten sitä kokeilin myös tähän pohjaan.

Raparperipiirakka
(Sokeriton, gluteeniton, maidoton)

Pohja:
2dl murskattuja manteleita
2dl gluteenittomia kaurahiutaleita (tai tattarihiutale, jos kaura ei sovi)
1tl leivinjauhe
2rkl perunajauhoja
0,5dl kookosöljyä
1 kanamuna
3rkl hunajaa
Täyte:
1prk Alpro Go On maustamaton proteiinijugurtti
2 kanamunaa
2rkl hunajaa
Päällinen:
4 isoa raparperia (n400-500g)
2rkl ceylonin kanelia
1rkl hunajaa

Murskaa mantelit tehosekoittimessa, jos ei ole valmiiksi murskattuja. Lisää kuivat aineet, öljy ja kanamuna. Sekoita tasaiseksi, ja lisää hunaja.
Voitele piirakkavuoka kookosöljyllä, levitä taikina tasaisesti pohjalle, ja nosta reunoille parin sentin verran,
Tee täyte, sekoita jugurttiin kanamunat sekä hunaja. Levitä pohjan päälle tasaisesti.
Kuori raparperit ja pilko ne pieniksi. Sekoita sekaan ceylonin kaneli ja lopuksi hunaja. Levitä täytteen päälle.
Paista 200astetessa 40minuuttia, tai kunnes pinta saanut väriä.
Halutessaan voi vatkata myös kookoskermaa lisukkeeksi!

😘

Mustikkajogurttijäätelö ja vegepops, täydelliset välipalat!

Me ollaan tämän alkukesän aikana hyödynnetty todella paljon pakastettavia lasten jäätelömuotteja. On laitettu vauvan hedelmäsoseita, marjasoseita ja pelkkää banaaniakin.

Nyt ensimmäistä kertaa tein jogurtti pohjaisen. Ohje kuudelle muotille:

2dl maustamaton jogurtti
1dl mustikoita
Puolikas banaani

Soseutetaan sileäksi ja kaadetaan muotteihin. Toki ei täyteen, sillä jätettävä jäätymisvaraa noin 1-2cm. Valmis syötäväksi noin 4h pakasteessa olon jälkeen.

Tämä on niin helppo välipala! Ei tarvitse syötellä, eikä alkaa valmistella välipalaa kiireessä kun pakkasesta löytyy valmiina. Perheen pienimmätkin tykkäävät syödä itse! Jäähdyttääkin mukavasti kuumalla säällä 😊! Näitä myös kiva tarjoilla vieraille.

       

      

Ilahduin kun huomasin myös isommista marketeista pakasteista löytyvän Apetit Vegepops jäätelöitä! Ne ovat tehty kasvis-hedelmäsoseista ilman väriaineita sekä lisättyä sokeria. Eli ehdottomasti hyvän omantunnon herkku! Sopivat niin moneen ruokavalioon sillä ovat gluteenittomat, laktoosittomat, vegaaniset, ja sisältää kotimaisia juureksia. Kolme erilaista makuyhdistelmää, punajuuri-mansikka, mango-porkkana sekä porkkana-ananas. 

Kauppoihin tullut siis jo pienille vauvoille sopiva jäätelö, ja ehdottomasti myös AIP ruokavaliolle sopiva. Makuyhdistelmät meitä arvelutti aluksi hieman mutta olivatkin yllättävän hyviä!

Kuva

Uunijuureksia ja nopeaa lounasta!

Usein nälkä iskee lapsukaisille nopeasti, ja heti pitäisi olla jotain valmiina. Meillä yleisin lisuke ruoan kanssa on uunijuurekset, ne on niin älyttömän hyviä ja helppoja jokaisen syödä itse. Raskain vaihe siinä on juuresten pilkkominen, joten meillä tehdään aina useammaksi päiväksi kerralla.
Meillä sattui tänään löytymään kaapista valmiiksi savustettu kirjolohi, josta tykkää koko perhe. Ja kiireessä se on niin helppo proteiinin lähde vain vaikka salaatinkin kanssa.

Uunijuurekset:
Bataatti
Porkkana
Palsternakka
Neitsytoliiviöljy
Timjami
Suola
Valkosipuli

Pilkotaan juurekset noin etusormen kokoisiksi paloiksi, jolloin myös perheen pienimpien on helppo ottaa ote siitä (Sormiruokailuomien ABC). Oliiviöljyä lorautetaan päälle ja itse maustoin pilkotuilla valkosipulinkynsillä sekä kuivatulla timjamilla. Suolaa voi laittaa vasta paistamisen jälkeen jos perheen pienimmätkin syövät. Aineet sekoitetaan hyvin yhteen ja levitetään pellille. 200astetta, 30min.

Tämä on todella hyvä ja helppo lisuke. Myöhemmin ne on helppo laittaa vaikka näin kesällä grillauksen yhteydessä grilliin, jolloin niitä ei tarvitse kauaa pyöritellä, kunhan lämpiävät. Meille tämä tulee olemaan mukana muunmuassa juhannuksena, jolloin jää enemmän aikaa rentoutumiseen kun keittiössä kasviksia pilkkoen. Lisänä vielä tuoreita kasviksia, puolikas avomaankurkku sekä tomaatti, sekä rasvalähteenä itse tehty siemennäkkäri.

Hyvä esimerkki koko perheelle maistuvasta, ravitsevasta sekä AIP ruokavalion mukaisesta lounaasta. Jos on vielä ruoansulatuksen kanssa ongelmia, tai suolisto vielä sen verran huonossa kunnossa ettei raakoja kasviksia ainoana lähteenä kestä, uunijuurekset hyvä vaihtelu keitetyille tai höyrytetyille vivanneksille. 😚

Siemennäkkäri mantelimaidon massasta!

Teen aamuisin todella usein itse mantelimaidon. Johon tulee siis mantelia ja vettä, jotka blenderillä surautan sileäksi massaksi. Sen nesteen siivilöin, ja aina jää paljon mantelimurskaa yli. Nyt muutaman aamun ajan säilöin mantelimassat jääkaappiin, ja yritin etsiä hyvää näkkärireseptiä. Mutta mieleistä en valmiina löytänyt, joten kehittelin sen itse.

Siemennäkkileipä:

1,5dl mantelimassaa
0,5dl tattarihiutaleita
1rkl perunajahoja
2dl siemeniä (itsellä valmis sekoitus: auringonkukansiemen, pinjansiemen, sesaminsiemen, pellavansiemen)
2 munaa
1tl laadukasta suolaa
1rkl oliiviöljyä

Sekoita aineet keskenään, ja levitä ohuesti pellille. Siistimmät palat saa jos ennen uuniin laittoa jo leikkaa taikinaan leikkuuviivat. Anna paistua 20min 160asteessa jotta leipä saa hieman väriä. Tiputa lämpöä 125 asteeseen ja paista vielä 25min, jotta leipä kuivuu. Leikkaa uudestaan palat heti uunista pois ottaessa. Ripottele hieman suolaa päälle koristeeksi.
Nauti 😍! Nokare voita tai hummusta, tai nauti salaatin lisukkeena!

Vegaaninen ja gluteeniton mansikkakakku

Sain ohjeeksi tehdä ärtyneen suolen oireyhtymästä kärsivälle kakun, ja ruoka-aineitahan on hyvin vähän käytettävissä puhdistuskuurin aikana.

Kakun pohjan tein hirssijauhoista, maapähkinöistä, maapähkinävoista ja kookosrasvasta.

Täytteessä kookosmaitoa, mansikoita ja agaragarilla hyydytetty.

Kiilteessä mansikkaa sekä agaragaria.

Yksinkertaiset aineet, helppo tehdä ja maistui hyvältä😍!

Koristeena marenkia (sis sokeri ja muna) ja mansikoita.

Pastabolognesepötköt

Meillä kiinteät ruoat aloitettiin nuorimmaisen kanssa sormiruokaillen kun tyttö näytti olevan siihen valmis. Hän oli tuolloin 5,5kk ja istui syöttötuolissa ja käsi haki pöydästä suuhun kaiken mihin hän yltti. Sama meno jatkuu edelleenkin ja neiti täyttää pian 11 kuukautta, tokikin lusikka on tullut myös tutuksi.
Mitenkään absoluuttinen sormiruokailija hän ei ole, mutta kun meiltä löytyy tuo 1,5v vanhempi samasta pöydästä saan itse rauhassa keskittyä omaankin ruokailuun kun molemmat syövät itse.
Solmiruokiin olen hakenut paljon inspiraatiota eri blogeista ja Facebook ryhmistä, jotta niihin saisi hieman vaihtelua uunijuuresten lisäksi. Ja bonusta olisi jos säästyisi suht helpolla siivouksella!

Gluteenittomat pastabolognese pötköt

Jauhelihaa

Sipulia

Valkosipulia

Tomaattisose

Basilika

Paprikamauste

Pippuri

Oregano

Gluteeniton pasta

Porkkana

Omena

Kanamuna

Keitetään pasta ohjeen mukaisesti.

Jauheliha, sipuli ja valkosipuli paistetaan pannulla. Lisätään tomaattisose ja mausteet. Otetaan erikseen vauvan annokseen valmiiksi keitettyä pastaa noin desin verran, ja tähän lisätään jauhelihakastiketta reilut kaksi ruokalusikallista. Veitsellä tai saksilla seosta hieman hienonnetaan puienemmäksi.

Lisätään kaksi raastettua porkkanaa, ja yksi raastettu omena.

Lopuksi lisätään yksi kanamuna.

Seos annostellaan muffinivuokiin.

Paistetaan 200c 20min.

Annetaan hieman jäähtyä ja leikataan puoliksi, jolloin lapsi saa hyvän otteen pötköstä.

Nam😍