Raparperipiirakka, nam!

Alkukesän sesonkikasviksiin kuuluu yhtenä raparperi, jota löytyykin monelta takapihalta. Omat raparperit alkoivat kasvamaan jo siihen malliin, että oli pakko keksiä niistä jotain leivottavaa, ja toki mieluiten vielä niin, että itsekin saa niitä syödä. Olen saanut ottamaan kokeiluun jo gluteenittoman kauran, joten sitä kokeilin myös tähän pohjaan.

Raparperipiirakka
(Sokeriton, gluteeniton, maidoton)

Pohja:
2dl murskattuja manteleita
2dl gluteenittomia kaurahiutaleita (tai tattarihiutale, jos kaura ei sovi)
1tl leivinjauhe
2rkl perunajauhoja
0,5dl kookosöljyä
1 kanamuna
3rkl hunajaa
Täyte:
1prk Alpro Go On maustamaton proteiinijugurtti
2 kanamunaa
2rkl hunajaa
Päällinen:
4 isoa raparperia (n400-500g)
2rkl ceylonin kanelia
1rkl hunajaa

Murskaa mantelit tehosekoittimessa, jos ei ole valmiiksi murskattuja. Lisää kuivat aineet, öljy ja kanamuna. Sekoita tasaiseksi, ja lisää hunaja.
Voitele piirakkavuoka kookosöljyllä, levitä taikina tasaisesti pohjalle, ja nosta reunoille parin sentin verran,
Tee täyte, sekoita jugurttiin kanamunat sekä hunaja. Levitä pohjan päälle tasaisesti.
Kuori raparperit ja pilko ne pieniksi. Sekoita sekaan ceylonin kaneli ja lopuksi hunaja. Levitä täytteen päälle.
Paista 200astetessa 40minuuttia, tai kunnes pinta saanut väriä.
Halutessaan voi vatkata myös kookoskermaa lisukkeeksi!

😘

Vegaaninen ja gluteeniton mansikkakakku

Sain ohjeeksi tehdä ärtyneen suolen oireyhtymästä kärsivälle kakun, ja ruoka-aineitahan on hyvin vähän käytettävissä puhdistuskuurin aikana.

Kakun pohjan tein hirssijauhoista, maapähkinöistä, maapähkinävoista ja kookosrasvasta.

Täytteessä kookosmaitoa, mansikoita ja agaragarilla hyydytetty.

Kiilteessä mansikkaa sekä agaragaria.

Yksinkertaiset aineet, helppo tehdä ja maistui hyvältä😍!

Koristeena marenkia (sis sokeri ja muna) ja mansikoita.

1v syntymäpäivät ryhmä hau teemalla!

Meidän pikkuneiti täyttää toukokuussa yhden vuoden, ja synttäreitä päästiin juhlimaankin jo! Sankari on suuri ryhmä hau fani, joten siitä meidän synttäriteema lähti käynnistymäänkin. Koristeita sain lainaksi ystävältä, ja olikin juhlien nuorimmat ryhmä hau fanit niin onnessaan!

Suolaisina tarjottavana meillä oli suolaisia muffinsseja, ne olivat gluteenittomia ja laktoosittomia ja päällä tuorejuusto kuorrute. Muffinivuoat oli päätetty teemaan sopivin värein, ja täytteessä kinkku-juusto-paprika.

Myös ihan karjalanpiirakat päällisvaihtoehdoilla, sekä palvattukinkkujuusto tuulihatut, jotka myös gluteenittomat.

Makeina meillä oli gluteenittomia kakkutikkareita omar sekä pätkis mauilla.

Sokeriton gluteeniton mangojuustokakku, makeutettu bonnen mangososeella sekä aavistus steviaa. Koristeltu Rolle kulkuneuvolla, macaronseilla, marengilla ja sitruunan viipaleilla. Kukaan ei olisi varmasti huomannut kakusta puuttuvan sokerin.

Gluteeniton levykakkupohjasta leikattu täytekakku vadelmamoussetäytteellä. Reunalla kermavaahto. Päällä pinkki candy melts ganache, marenkia, macaronsia, vadelmia sekä Kaja.

Myös m&m karkkeja, naperoita sekä skittles karkkeja väriteeman mukaan, kuivattuja mangoja ja sokerittomia, maidottomia sekä gluteenittomia riisiraakasuklaita.

Kaikki itse tehdyt tarjottavat gluteenittomia, osa myös sokerittomia. Kaikki mahdollisuus tehdä myös laktoosittomana. Juhlat olivat todella onnistuneet, vaikka olikin aivan tajuttoman kuuma! Nyt on meidän vauvavuosi takana! Kääk!❤️🌺